Importância da Fibra Dietária

Alguns componentes da fibra dietária são solúveis em água (pectinas, gomas), enquanto que outras são insolúveis (celulose, hemicelulose, lignina). Os alimentos contendo fibra dietária necessitam de mastigação e eles respondem por um menor enchimento gástrico. Eles retardam a absorção de glicose e ácidos graxos após a refeição e aumentam a perda fecal de ácidos biliares. Diversas doenças têm sido atribuídas à falta de fibra nas dietas, tais como: apendicite, constipação, diabetes, cálculos biliares, obesidade, hemorroidas, tumores do reto, etc. Assim, sabe-se que o consumo de frutos e hortaliças em grandes quantidades aliviam tais problemas.