O COEX é dirigido por uma representação eleita entre os produtores associados, e tem atualmente a seguinte composição para o biênio 2025/2026:
A composição da Diretoria do COEX no biênio 2025/2026:
Presidente: Sr. Fábio Martins de Queiroga
- Técnico em Agropecuária pela EAFS (1994)
- Engenheiro Agrônomo pela ESAM (2000)
- MBA em Gestão de Negócios pela UNP (2007)
- Mestre em Ciências do Solo pela UFERSA (2010)
- Doutorado em Fitotecnia pela UFERSA (2014)
- Superintendente de Produção da Del Monte, divisão Melão no Brasil entre 2000 e 2014;
- Sócio Proprietário da Terra Santa Imp. E Exp. de Frutas LTDA entre 2010 até o presente momento;
- Consultor Técnico em Fertilidade dos Solos, Nutrição de Plantas e Defesa Vegetal de Culturas Tropicais.
Vice-Presidente: Sr. Juan Puchades Ricart
- Engenheiro Agrônomo e Master em Citrícos pela Universidade Politécnica de Valência.
- Trabalha em vários projetos de pesquisa sobre melhoria de vegetal.
- Desde 2005 trabalha para o grupo BOLLO onde hoje faz funções de General Manager da BOLLO BRASIL PROD e COM de FRUTAS Ltda e Overseas Exports and Maritime Logistics Coordinator do grupo.
- Vice-Presidente do COEX – Comitê Executivo de Fruticultura do RN.
Diretor de Fitossanidade: Sr. José Nailson da Cunha Filho
- Engenheiro Agrônomo pela UFERSA (2022).
- Diretor da Empresa Agricola Bom Jesus
Diretor de Fruticultura: Sr. José Maria Barberá Munõz
- Engenheiro Químico é Licenciado em Ciências Ambientais pela Universidade Alfonso X (Província de Madri na Espanha) com menção de honra ao melhor expediente acadêmico.
- Vice-diretor da Bollo Brasil Produção e Comercialização de Frutas Ltda desde 2015.
- Diretor de Fruticultura do COEX
Diretor Administrativo: Tiago Irikita
- Produtor Rural;- Diretor da Jiem Agrícola;