Notí­cias | 22 Mar 2022

Fontes de Minerais

Os frutos e as hortaliças contribuem significativamente para os níveis nutricionais de ferro e cálcio. Alguns exemplos de hortaliças ricas em minerais são: espinafre (cálcio, 30 -300 mg/100g), milho doce (magnésio, 2 – 90 mg/100 g), sementes e brotos (fósforo, 7 – 230 mg/100 g), salsão (sódio, 0 – 124 mg/100 g; cloreto, 1 – 180 mg/100 g), salsa e alimentos verdes (0,1 – 4 mg/100g), tecidos ricos em proteína (enxofre, 2-170 mg/100g).