Fatores Pré-colheitas sobre a Vida Útil Pós-colheitas

A qualidade de um produto (fruto ou hortaliça) na colheita tem grande efeito sobre a vida útil pós-colheita. Há inúmeros fatores envolvidos e, em geral, a interação entre eles dá uma interrelação complexa. A qualidade do produto por ocasião da colheita pode ser influenciada por muitos fatores, tais como: maturidade na colheita, cultivar ou variedade, clima e solo em que o produto é cultivado, produtos químicos que foram aplicados durante o cultivo e o status de água do produto. Muitos destes fatores podem interagir com o tempo, tais como: a época em que o fertilizante foi usado, o tempo em que a irrigação foi suspensa ou quando ocorreu alguma condição desfavorável do tempo, por exemplo insolação.