DEFEITOS MORFOLÓGICOS

Os defeitos em frutos e hortaliças são numerosos e podem ser externos e internos. Exemplos de defeitos morfológicos incluem a germinação de batata, alho e cebola, alongamento e curvatura de aspargos, germinação de sementes em tomates, pimentão, etc. Os defeitos físicos incluem, murcha e enrugamento; defeitos mecânicos tais como furos, cortes, abrasões e rompimentos. Os defeitos fisiológicos incluem injúria pelo frio ou por congelamento, amolecimento interno dos frutos, macha aquosa em maçã, escurecimento interno em batata, etc. Defeitos patológicos incluem doenças causadas por fungo e bactérias: mofo azul, mofo cinza, etc. Defeitos entomológicos incluem danos causados por insetos, pestes, etc.